ergibt ca. 10 Stück
Erdbeeren sind jedes Jahr eine riesige Freude für mich. Sie passen zu allem und sind das erste süße Obst, das hier bei uns reif wird. Bis vor 2 Wochen war es hier aber noch ziemlich kalt und wenig sonnig. Bene und ich fieberten allerdings erwartungsvoll den ersten Erdbeeren des Jahres entgegen. Wie es allerdings immer so ist, waren die Erdbeerbuden ausverkauft, bis ich es nach Feierabend zu einer geschafft habe. Dann, endlich, an Samstag auf dem Markt eine kleine Schale Erdbeeren für viel Geld. Aber egal – die kommen mit! Nun konnten wir mit dieser kleinen Schale noch keinen Kuchen backen, aber zu diesen fluffigen Pancakes waren sie einfach perfekt.
Sonntags macht Bene gerne für uns Pancakes. Dann gibt es noch eine große Tasse Kaffee dazu und wir können entspannt in den Tag starten.
Für ein spätes Frühstück auf der Dachterasse war es zum Glück auch schon warm genug. Das Gezwitscher der Stare war in diesem Fall unsere musikalische Untermalung. Einer von ihnen hat uns einige Tage lang besucht und immer auf unserem Dachgiebel ausgiebig gequatscht und sich zurecht gemacht.
Tipps
Wir benutzen meist 2-3 Pfannen gleichzeitig, um schnell an unsere Pancakes zu kommen. Für alles andere sind wir meistens zu hungrig.
Zutaten
- 400g Weizenmehl
- 430g Mineralwasser
- 150g Joghurt
- 8g Backpulver
- 50g Zucker
- 10g Salz
Zubereitung
- Mix alle Zutaten außer das Wasser zusammen.
- Gib den Joghurt komplett dazu.
- Gib das Wasser nach und nach hinzu bis die richtige Konsistenz erreicht wird. Es sollte ein homogener aber nicht zu flüssiger Teig dabei herauskommen.
- Heiz deine Pfanne gut auf und gib ca. einen Esslöffel Öl mit dazu.
- Gib genug Teig in die Pfanne, sodass die Pfannkuchen einen Durchmesser zwischen 15 und 18cm erreichen.
- Brate die Pfannkuchen solange, bis auf der Oberseite Bläschen entstehen. So weißt du, dass die Pfannkuchen durchgegart sind.
- Wende den Pfannkuchen einmal und brate die andere Seite für ein paar Minuten.
Am besten schnappt ihr euch dazu noch euren liebsten Schokoaufstrich. Honig oder Ahornsirup sind aber auch eine tolle Ergänzung.
Wir wünschen euch einen super schönen Start in den Tag mit diesem Rezept.
Mirja und Bene